Notre Menu - Restaurant L'Autre Version

ENGLISH

l e r e s t o

n o t r e m e n u

l ' é q u i p e

r é s e r v a t i o n

295, rue St-Paul Est
Montréal, Québec
Canada, H2Y 1H1

Réservation
514.871.9135

Télécopieur
514.871.9175

Courriel
info@restoversion.com

Lundi au Vendredi
Midi : 11h30 à 14h

Mardi au Samedi
Soir : 17h à 22h

Notre Menu

Inspiration du moment.
-7-

Salade de mâche et roquette, radicchio, pois mange-tout, radis, cornichons de poire, émulsion au vinaigre de coquelicot
-9-

Surprise L’Autre Version
-10-

Carpaccio de bœuf, saucisson Coppa, émulsion aux fines herbes, rabioles marinées, macédoine de pommes de terre bleues confites au beurre d'échalote
-13-

Côte levée de bison, pomme de terre ratte à la moutarde de noisette, gastrique à l’érable
-14-

Thon en deux façons Sashimi sur salade d’algues, thon poêlé à l’unilatéral, salsa de mangue et piment d’Espelette, émulsion au Yuzu
-15-

Duo de tartare Autruche et canard fumé aux zestes d'agrumes, chips de pommes de terre Rattes et taro
-17-

Foie gras poêlé, sauté de lardons et oignons cipollini, pop corn de ris de veau à l’huile de truffe, croûton de pain brioché.
-22-

Gnocchis, quinoa au miso, courge spaghetti, champignons King Eringii, purée de pomme de terre douce et tomate séchée
-24-

Omble de l’Arctique, gnocchi au bouillon de mollusque, carpaccio de fenouil, pesto de roquette
-26-

Suprême de pintade farci, sauce forestière, salade de lentilles, courge spaghetti, purée de topinambour à la fleur d’ail
-27-

Longe de porc grillée, foie gras poêlé, sauce au grison, copeau de truffe, champignons King Eringii, concassé de courge musquée
-28-

Merlin bleu, sauce à la laitue de riz, purée de pomme de terre douce et tomate séchée, piperade au paprika, concassé d’artichauts et daïkon
-29-

Jarret de sanglier braisé, sauce à l’harissa, purée de panais, haricots cocos à la poudre de sumac, tombée de choux fumé et calabrese
-30-

Surprise L’Autre Version
-32-

Pétoncles poêlées, crème d’oursin à la citronnelle, quinoa au miso, salade de mini poulpes, bok choy sauté, tartare de légumes
-34-

Boston de cerf, sauce au cipollini et vinaigre de banyuls, purée de pomme de terre au cheddar Guinness, sauté de haricots Kenya, compote de tomate au chipotle
-35-

Biscuit à la crème glacée façon L’Autre Version
-9-

Crème brulée aux framboises parfumée au Ras El Hanout, trait de Dolce De Lecce maison
-9-

Clafoutis aux abricots, infusion au miel et citron vert, sirop de vin rouge épicé
-10-

Panna cotta au thé vert « Genmaïcha », tuile craquante au gingembre et bonbon d’orange
-10-

Mousse aux agrumes, fruits de saison macérés
-11-

Étagé de gâteau aux noisettes, cerises compotées et nuage à la noix de coco
-12-

Entrées

Inspiration du moment
-Inclus-

Tartare de thon au gingembre et graine de sésame, chips de taro, mayonnaise pamplemousse et caramel de soya, julienne de carotte et poivron au vinaigre de riz
-9-

Plats principaux

Salade Repas Version
-14-

Pâtes fraîches, sauce tomate rustique, effiloché de canard confit, chips de pecorino
-16-

Prise du jour, sauté d’haricots et de navet au pesto de roquette, purée de fenouil, crème de tomate rôtie, frites d’aubergine
-18-

Parmentier de porcelet braisé, purée de pomme de terre douce, sauce à la truffe, aubergine rôtie, tombé de chou fumé et calabrese
-21-

Cuisse de pintade confite, Darphin de panais, compoté de courge butternut et lardons, salade tiède de légumes en julienne, sauce aux fines herbes
-22-

Bavette de bœuf grillée, purée de chou-fleur et tomate confite, asperges sautées au beurre de sauge, pomme de terre Dauphine aux échalotes caramélisées
-24-

Dessert

Sorbet
-5-

Surprise L’Autre Version
-6-

Mousse au chocolat, crumble, tuile aux amandes grillées et crème de café
-8-

*** Les prix peuvent être sujet à des changements sans préavis.